Reseptit on koottu Pirkko Sallinen-Gibplen laatimasta kirjasesta KARJALAN PERINNERUOKIA. Julkaissut Karjalan Liitto ry 1998 Reseptit kirjoittajalle on antanut Eila Pulli Seuraavat reseptit löytyvät Seiskarilainen-lehdestä no 2/1990 Hapanlohko (Maire Junninen os. Hotanen) Happamanleivän juurta Perunalohkoja keitetään suolalla mausttlussa vedessä, lisätään taikinajuuri. Keitetään turautetaan = ei pitkäaikaista keittämistä. Lisätään voisilmä ja kermaa. Saatteeksi ryypätään maitoa lasista. Kaalipiirakka (Eila A. Pulli, os. Sipilä) Sekajauhoja, ruis- ja vehnäjauhoja, myös hapanleipätaikinakuorikin voi olla. Kaali rossitaan hienoksi, liika vesi puristetaan pois. Suola ja sipuli lisätään samoin siemenvoi (ruokaöljy - rypsiöljy) Umpikuori. Paistamisen päätyttyä pannan hautumaan topliinikohtuin tai peittehiin sissään. Maitopiirakka tai rahkapiirakka (Eila A. Pulli, os. Sipilä) Pullataikinakuori tai voitaikinakuori. Rahkan voi tehdä itse tai osataa kaupasta. Muna, kermaa, sokeria, rusinoita. Avokuori, kuoren reunat voidellaan ennen uuniinpanoa. Munkit (Eila A. Pulli os. Sipilä) ½ litraa maitoa, 12 dl vehnäjauhoja, 1 pala hiivaa, 1 dl sulaa voita, 1 dl sokeria, 3 munaa, 2 tl suolaa. Munkit pannaan nousemaan pellille, paistaminen talousrasvassa. |